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【产品名称】中文名称：硬脂酰乳酸钠 英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL
【性状】白色至浅黄色粉末，略有焦糖气味。吸湿性强，易吸湿结块。在水中不溶解，但能分散于热水中。可溶于热的油脂。
【应用】
1、面制品（使用量2g/Kg）
用于小麦粉（如自发粉、饺子粉）、生湿面制品、发酵面制品、面包、糕点、饼干等。使面团中水份、油脂分布更加均匀，避免表面起泡、降低油脂用量；强化面筋的网络结构，增加面筋的稳定性和弹性，增强面团的持气能力和耐醒发能力，提高操作性能，显著提高面包等烘焙食品的体积；改善内部结构，延缓淀粉老化，保持产品的新鲜度，有效延长产品保鲜期；减少饼干等制品毛边及废料、改善面筋的形成与均一性，使产品不易收缩变形。
2、肉制品（肉灌肠类使用量2g/Kg）
使脂肪更好地分布，提高肉糜的稳定性，抑制产品的析水、析油。提高抗淀粉老化能力，延长肉制品货架期。
3、饮料（使用量2g/Kg）
用于风味饮料（包括果味、乳味、茶味及其他饮料），茶、咖啡、植物类饮料，蛋白饮料，特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等）。可提高饮料的稳定性和分散性，防止产生沉淀、分层现象的发生，改善产品的均一性和口感。
4、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定可使用的其它产品。
【乳化特性】阴离子型食品乳化剂；水包油（O/W）型乳化剂；HLB值为8.3，为亲水性乳化剂。与蛋白质相互作用程度95，与直链淀粉络合指数72。
【使用方法】 加入到热水或油中，搅拌分散均匀后使用。或与其它添加物混合均匀后一起加入。
【注意事项】在过酸、过碱及脂肪分解酶作用下会发生分解，受热过度会使酸值增加，使用时需考虑使用条件。
【执行标准】 按卫生部2011年第8号公告《指定标准食品添加剂 硬脂酰乳酸钠》执行
【包装】纸箱包装
【贮运】1、请于30℃以下，密封储存于干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块。
2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运。
【保质期】在符合包装、运输和贮存的条件下，自生产之日起保质期为 12个月。包装拆封后，应尽快使用。
【净含量】25kg/箱（5 kg×5）
【生产企业】
企业名称：河南民信科技实业有限公司
企业地址：郑州市南阳寨工业园区13号院
邮政编码：450001
电话：0371-63782785
传真：0371-63567185
Cas号：18200-72-1